にほんブログ村昨日はダイエットについて書きましたが、カロリー計算をしながら手のこんだ料理を作るのは大変ですよね？
わたしはめんどくさがりやで、できれば短時間で調理を済ませたいので、簡単に作れてダイエットにおすすめの食事をご案内します。
１ ゆで鶏（蒸し鶏風）
最近はコンビニでも「サラダチキン」が手軽に手に入りますよね。
外出時は非常に助かりますが、我が家では息子を始め、家族皆大好きでたくさん食べるので、鶏胸肉が安いときにたくさん買って作ります。
もも肉でももちろんいいですが、胸肉の方が脂肪分も少なく、安いのでおすすめですよ。
わたしはコストコに行くと、必ず鶏胸肉を買ってきて大量に作っちゃいます。
材料
とり胸肉２枚（６００gくらい）
作り方
１ 鶏肉にフォークで穴を全体にさす。（そうすると更にしみこみやすく、柔らかくなります。）
２ 鍋に水と塩、砂糖、料理酒（お酒はどちらでもOK)を少々入れ、沸騰させる。
（水１０００mlに塩大さじ１、砂糖大さじ１くらいですが、適当で大丈夫です）
３ 鍋の水が沸騰したら、湯のなかに鶏胸肉を入れる。そうすると湯温が少しさがるので、強火にして再沸騰させる。
４ 湯がボコボコと沸騰したら、火を止めてふたをする。
５ そのまま冷めるまで待つ。
６ 余熱で中まで火が通るので、完全に冷めればできあがりです。
見た目があまりよくなくてすみません、、
塩と砂糖で茹でてあるので、少し味はついていますので、そのままいただくのがカロリー的にはいいのかもしれませんが、わたしはわさび醤油やゴマだれなどでいただきます。
その他、ごま油と鶏ガラスープの素とネギでネギソースを作ってかけてもおすすめですし、ポン酢醤油でさっぱりいただくのもいいですね。
ポイント
１ そのまま茹で汁に浸しておけば、２〜３日は保存ができます。
２ 低カロリーで高タンパクなので、ダイエットにもおすすめです。
３ ゆっくり冷ました方が、余熱でじっくり中まで火が通り、柔らかくしっとりとなります。
くれぐれも沸騰後に加熱をしすぎないよう、急速に冷やし冷まさないように気をつけてくださいね。
４ 茹でた鶏胸肉のカロリーは、皮ありでおおよそ100gあたり210kcalです。皮なしだと115kcalくらいになるので、気になる人は皮は取り除いてください。
５ 鶏胸肉はビタミンB6が豊富で、タンパク質をアミノ酸に分解する役割があります。食べたものを効率よく代謝させてくれるので、痩せやすい身体作りに適しているといえますね。
